Chou de Milan farci à l’artichaut et pommes de terre Bleue d’Artois
L’idée recette pour un plat réussi par Jean-Baptiste Hugoo
Ingrédients : 1 chou-fleur, 700 g de pommes de terre Bleue d’Artois, 230 g de beurre
- Cuire les feuilles de chou (1 chou), les pommes de terre bleue d'Artois (700 g) et les artichauts (3) à l'eau
- Confectionner une purée de pomme de terre (150 g de beurre)
- Tailler les cœurs d'artichaut en petits dés, les mélanger avec la purée et faire des boules
- Envelopper les boules de purée dans les feuilles de chou et rôtir au four avec du beurre (80 g)